Egy tanúhegy borvidéke - A Somló-hegy borai
A Somló-hegy vidékén már évszázadok óta termesztenek szőlőt, ez az egyik legrégebbi és legismertebb borvidék Magyarországon. Maga a Somló-hegy egy 431 méter magas vulkáni tanúhegy a Kisalföld és a Bakonyalja találkozásánál. A hegyen sok látnivaló van, például a Szent István-kilátó, a Somlói várrom, vagy a különféle présházak és pincék. Tudtad, hogy Somlón házasodott meg Jókai Mór és Laborfalvi Róza?
A somló hegy éghajlata és talaja nagyon kedvező a szőlőtermesztés szempontjából. A hegy egy vulkáni tanúhegy, amely a Kisalföld síkságából emelkedik ki. Története 4 millió éve kezdődött, amikor a mélyből felnyomuló izzó magma áttörte a Pannon-tenger üledékeit. A szétterült láva körül az évmilliók alatt erodálódott a talaj, viszont a bazalt-sapka alatt megmaradt, így létrehozva a Somló-hegyet. Az éghajlat kontinentális, a csapadék 650-700 mm között van. A talaj ásványos és sós, amely a boroknak különleges ízt ad. A bazaltkő pedig nappal elnyeli a hőt, és éjjel visszasugározza, így segíti a szőlők érését.
Történelmi borvidék
A somlói borvidéknek története 1000 évre nyúlik vissza a múltban. A hegyen már a 11-14. században is termesztettek szőlőt, a borokat főleg főúri és udvari birtokokon készítették. A 16-18. században a somlói vár végvárként védelmezte a vidéket a török és a kuruc támadásoktól, de ez nem befolyásolta hátrányosan a bor minőségét. A somlói bor hírneve azóta is töretlen, és sokan tartják különlegesnek és gyógyhatásúnak.
A somlói bornak többféle gyógyhatást tulajdonítanak. Egyrészt a hegy vulkáni talajának ásványi anyagai gazdagítják a bort, amelyek jótékonyan hatnak az emésztésre és az immunrendszerre. Másrészt a somlói borok közül kiemelkedik a juhfark fajta, amelyet a nászéjszakák borának is neveznek, mert állítólag serkenti a termékenységet. Harmadrészt régen patikában is árulták a somlói bort orvosi receptre, mivel gyulladáscsökkentő és vérnyomáscsökkentő hatású volt.
A tanúhegy borfajtái
A somlói borvidéken főleg fehérborokat készítenek, amelyek savasak és testesek. A legjellemzőbb szőlőfajták az olaszrizling, a furmint, a hárslevelű és a juhfark. Ezek a fajták jól tükrözik a somlói talaj ásványosságát és sósságát. A somlói borokat viszonylag könnyű felismerni, hiszen ha valaki néhány jobb olaszrizlinget, furmintot, juhfarkot megkóstolt, könnyen ráérez a „somlóiság” lényegére.
A somlói borvidék szőlőterülete 2020-ban 556 hektár volt. A leggyakoribb szőlőfajták az olaszrizling (28%), a juhfark (16%), a furmint (14%) és a hárslevelű (10%). A többi fajta aránya kisebb, mint 10%. Ezek közül néhány példa a tramini, a chardonnay, a sárgamuskotály és a kékfrankos.
A somlói borokhoz általában jól illenek a húsos és fűszeres ételek, mint például a báránysült, a pörkölt vagy a halászlé. A savas és testes fehérborok kiegyensúlyozzák az étel zsírosságát és erős ízét. A somlói borokat nem ajánlott túl édes desszertekkel párosítani, mert elveszik a bor finom aromáját. Inkább egy sajttállal vagy egy gyümölcsös süteménnyel érdemes kipróbálni őket.
A Somló nevezetes borászatai
A Tornai Pincészet több mint 70 éve foglalkozik borkészítéssel a somlói borvidéken. A családi vállalkozás több mint 50 hektáros szőlőterületet művel és különböző fajtájú borokat állít elő. A Tornai Pincészet nemcsak borokat kínál, hanem szállást, éttermet és programokat is a látogatóknak, borai pedig számos díjat nyertek hazai és nemzetközi versenyeken:
- A 2017-es Top Selection Grófi Hárslevelű aranyérmet kapott a Decanter World Wine Awards-on
- A 2018-as Top Selection Aranyhegy Juhfark pedig az Év Bora lett Magyarországon
A Somlói Fekete Pince a somlói borvidék déli lejtőjén található, ahol a vulkanikus talaj különleges ízt ad a boroknak. A pincészet alapítója Fekete Béla, aki 88 évesen is aktívan foglalkozik a szőlőműveléssel és borkészítéssel. A Somlói Fekete Pince borai főleg Olaszrizling, Juhfark és Furmint fajtákból készülnek, és hagyományos módszerekkel érlelik őket. A Somlói Fekete Pince nemcsak borokat kínál, hanem pincelátogatást és borkóstolót is a látogatóknak. A pincészet borai több díjat is elnyertek, a 2019-es Somlói Borversenyen:
- Aaranyérmet kapott a 2017-es Juhfark
- Ezüstérmes lett a 2017-es Furmint
A Somlói Apátsági Pince a somlói borvidék északi lejtőjén található, ahol a vulkanikus talaj különleges ízt ad a boroknak. A pincészet 1998-ban alakult, és az elsők között voltak, akik újraélesztették a Juhfark fajtát Somlón. A Somlói Apátsági Pince borai főleg Juhfark és Furmint fajtákból készülnek, és természetes módon érlelik őket hordóban. A Somlói Apátsági Pince nemcsak borokat kínál, hanem pincelátogatást és borkóstolót is a látogatóknak. A pincészet borai több díjat is elnyertek, a 2019-es Somlói Borversenyen:
- Aranyérmet kapott a 2017-es Furmint
- Ezüstérmes lett a 2017-es Juhfark
A Kőfejtő Pince a somlói borvidék nyugati oldalán található, a Séd-dűlőben. A pincészet egy hektáros birtokon művel szőlőt, főleg Olaszrizling, Juhfark, Furmint és Hárslevelű fajtákból. A Kőfejtő Pince borai természetes módon készülnek, minimális beavatkozással és hozzáadott anyagok nélkül. A Kőfejtő Pince nemcsak borokat kínál, hanem szüreti programokat és borkóstolókat is a látogatóknak. A pincészet borai több díjat is elnyertek, például a 2017-es Somlói Borversenyen aranyérmet kapott a 2015-ös Juhfark.
