Termékek szűrése
A pezsgő olyan szén-dioxid tartalmú bor, amelynél az alapborhoz cukrot és élesztőt adanak, így jön létre a palackban történő másoderjedés. A leggyakoribb pezsgő alapanyag a chardonnay és pinot noir szőlő. Előállítását tekintve megkülönböztetjük a Méthode Traditionnelle (palackban érlelt), a Méthode Transvasée (kombinált eljárás), a Méthode Charmat (tartályban érlelt, vagyis tankpezsgő), és Méthode Rurale (az erjedés során visszamaradt cukor a palackban erjed tovább, így válik az ital szénsavassá, pl. Pét Nat).
A pezsgő feltalálója Dom Perignon volt a 17.században, aki a következőt mondta miután elkészült az első üveg: „Gyertek gyorsan! Ez a csillagok íze!”
